Odwiedźmy Europę w podróży kulinarnej
Najpopularniejsze sosy w każdego kontynentu - Europa
Podróżowanie jest jednym z najlepszych sposobów, aby poznać inne kultury, posmakować regionalnych potraw, poczuć życia lokalsów. Na przestrzeni ostatnich lat rozwój Tik Toka, Instagrama, Facebooka i Snapchata przyczyniło się do otwarcia wirtualnych granic. Dzięki temu możemy zacząć podróżować bez wychodzenia z domu. Natomiast później nabieramy ochoty, aby spróbować kombinacji smaków, które widzieliśmy na ekranie smartfona. Z tego względu wpadłam na pomysł przedstawienia tematu najpopularniejszych sosów i dipów z każdego kontynentu.
Europa da się lubić?
Europa jako kontynent zawiera w sobie wiele krajów, których mieszkańcy mają różne upodobania kulinarne, które są pochodną klimatu, trybu pracy, stylu życia i wielowiekowej tradycji. Idąc tym tropem chcę Wam przedstawić 10 sosów popularnych na tym kontynencie.
Wyobraź sobie jedno z trudniejszych do wymówienia słów po angielsku... oblivious? Sustainable? A może worcestershire. Przeglądając angielskojęzycznego TikToka spotkałam się z wieloma wariancjami na temat tego słowa. Najbadziej przypadło mi do gustu – wash-your-sister (ang.umyj swoją siostrę). Nie ma związku z recepturą, wyglądem ani historią, ale jest zabawne.
Ciemny sos z Anglii?
Sos Worcestershire ma korzenny aromat i jest w ciemnym kolorze podchodzącym pod brązowy. Najlepiej nadaje się do dania z wołowiną. Można go dodać do zup, mięs, warzyw i makaronów. Oryginalna receptura jest tajemnicą. Wiemy jednak, że głównymi składnikami są ocet słodowy, ocet winny i sos powstały w wyniku fermentacji anchois. Najbardziej znany sos jest produkowany przez firmę Lea & Perrins w angielskim mieście Worcester.
Co jedzą w Holandii?
Kolejnym sosem jest sos holenderski. Ten tłusty przysmak w kolorze jajecznym składa się z żółtka jajek, soku z cytryny, wody, soli i białego pieprzu. Gdy powyższe składniki ładnie się połączą, dodajemy roztopione masło i białe wino. Następnie mieszamy całość masy. Life hack’iem jest wykonanie wszystkich czynności w misce umieszczonej w garnku z gotującą się wodą. Sos idealnie nadaje się do szparagów i ryb.
Smaczna Francja z sosem Mornay
Jedziemy do Francji, a tam na naszej drodze spotykamy sos Mornay. Jest przygotowywany na bazie beszamelu, ze śmietanką, rybnym bulionem, żółtkiem, startym parmezanem i serem gruyere. Jak Francja to wykwintne dania, więc ten sos idealnie nadaje się do ryb i owoców morza.
Król jest tylko jeden - beszamel
Jeden z króli sosów – pyszny, kremowy beszamel. Jest zrobiony z mąki, mleka i masła. Do smaku dodajemy gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Pamiętajmy, że podajemy go zawsze na gorąco. Idealnie komponuje się z warzywami, różnymi zapiekankami i rybami.
Winny jak sos?
Nasz trzeci sos, który ma swoje korzenie w kraju żabich udek. Sos winegret. Słowo pochodzi właśnie z francuskiego i oznacza ocet. Właśnie sos na bazie octu jest jednym z najpopularniejszych dodatków do sałatek. Jest to emulsja składająca się z octu lub soku z owoców cytrusowych, oliwy lub oleju i przypraw, tj. sól, pieprz, cukier czy zioła.
Przechodząc powyższy tekst, nasuwa nam się jeden wniosek. Francuzi nie mogą żyć bez sosów i ich kulinarna inwencja twórcza nie wie co to granica. Nam pozostaje czerpać z ich przepisów i tworzyć własne wariacje. Każdy gotuje pod swój indywidualny smak.
Jeśli chcesz się dowiedzieć jak podawać swoje pyszności odwiedź mój wcześniejszy post tutaj. Jeśli interesuje Cię Azja sprawdź jakie sosy są popularne tutaj.
Palce lizać
– Magda
Komentarze
Prześlij komentarz